胃泌素(gastrin)

胃泌素（英語：Gastrin）是胃部、小腸、胰島分泌的一種胜肽荷爾蒙，主要功能為刺激胃酸分泌，以利消化酵素胃蛋白酶活化，並進行分解蛋白質作用。其分泌的位置為胃(stomach)以及小腸(Small intestine)的十二指腸(Duodenum)以及胰臟(pancreas)的G細胞(G cell)
一、影響分泌的因素
1.刺激胃泌素分泌的訊號包括：
　胃體積膨脹，通常在進食後的刺激，尤其是食物中含有蛋白質或胜肽類及胺基酸。
　血鈣濃度過高。
　迷走神經刺激。
　ENS 釋放的gastrin releasing peptide, GRP)胃泌素釋放胜肽
2.抑制因素
　胃酸濃度太高(pH<2.5)，這是一種負回饋的控制，為最主要的抑制訊號。
　體抑素(somatostatin)
　腸促胰泌素(secretin)
　抑鈣素
　胃抑制胜肽(gastric inhibitory peptide, GIP)
　血管活性腸多胜肽(vasoactive intestinal polypeptide, VIP)等
二、功能
1.使胃腺的壁細胞分泌胃酸；作用途徑是經由G-cell分泌胃泌素，作用於壁細胞旁邊的腸嗜鉻細胞(enterochromaffin-like cell, ECL cell)，產生旁泌性的組織胺，而作用於壁細胞。
2.促使主細胞分泌胃蛋白酶原(pepsinogen)到胃中，這是胃蛋白酶(pepsin)的前驅物，在低pH值的酸性環境下，可以自催化變成具有活性的胃蛋白酶，可消化分解胃中的蛋白質。
3.促進胃黏膜組織生長的作用，血中胃泌素濃度較高者，其黏膜組織細胞較大。
4.增加腸胃平滑肌收縮頻率的功能，促進胃的血液循環，幫助消化吸收。
5.刺激胰泌素的分泌，預備胃中食糜進入十二指腸之消化。
6.促使賁門關閉(賁門括約肌收縮)、幽門與迴盲瓣打開(括約肌放鬆)
資料來源：維基百科