味蕾(Taste buds)

味蕾是舌上面、上顎和會厭表面的微型結構,其作用在於提供進食的食物的味覺的信息。
人的舌上約有10000個舌蕾。
一、種類
目前已知的有五種不同的味覺:
甜、苦和鮮是通過G蛋白偶聯受體來識別的
鹹和酸是通過離子通道來識別的
不同的味覺不是在舌的不同位置上被感受出來的。所有的味蕾均可識別所有的味道。
二、結構
味蕾呈瓶狀,其主體位於真皮內部,通過一個位於上皮細胞之間的開口通向外界。
味蕾由支持細胞和味覺細胞組成。
支持細胞組成瓶的外壁,它們的排列猶如木桶的壁板,它們組成味蕾的外壁。同時在味蕾的內部在味覺細胞之間也有支持細胞存在。
味覺細胞位於味蕾的中央,它們是紡錘形的,在它們的中部有一個大的、球狀的細胞核。
味蕾的開口部有纖毛似的結構。
味覺神經在進入味蕾後失去其髓鞘,其最細的端部位於味覺細胞之間。其它神經束中止於支持細胞之間,不過一般認為這些神經末端不參加味覺過程,而是普通的神經末端。
資料來源:維基百科

資料來源:wordmachine
參見:感覺一覽(sensory summary)
▼感覺(sensory) 顯示/隱藏(show/hide)

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