得舒飲食(DASH Diet)

高血壓是香港以及世界各地的一種常見健康問題。根據香港衛生署在2003/04年度進行的人口健康調查，15歲或以上患高血壓的佔總人口27％，75歲或以上的則上升至73％。

高血壓容易導致中風，心臟病和腎衰竭等嚴重的併發症。只要及早治理，由高血壓引起的併發症是可以避免或減少的。
防治高血壓可由改變生活習慣著手，例如戒煙，恆常運動及健康飲食等。如以上措施未能達到預期效果，便要引進藥物治療。根據美國心肺和血液研究中心資料顯示，一種稱為DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension)的飲食，建議增加某幾類營養素的攝取量，有助預防或控制高血壓。市民平時應攝取充足的鉀質、鎂質及鈣質，多蔬果，多低脂奶類食品及多食用纖維。膳食中亦應多全穀物、家禽、魚、果仁；少脂肪、少紅肉、少甜食及少添加糖飲品。上述飲食建議對於血壓正常人士，可分別降低收縮壓（俗稱上壓）3mmHg及舒張壓（俗稱下壓）6mmHg。對於高血壓人士，則可分別降低11mmHg及6mmHg。除了對控制血壓有好處，這亦同時公認為廣大市民均衡飲食的健康選擇。如再配合減少鹽份（鈉質）的攝取量，降血壓的效果會更佳。
資料來源：香港醫學會

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