腸胃道保護機制(Gastrointestinal Tract protection mechanism)

A. 胃酸（Acidic gastric secretions）：使絕大部分的細菌或是寄生蟲無法通過如此酸性的環境
B. 腸道上皮的黏液層（the layer of viscous mucus covering the intestinal epithelium）：具有黏液細胞（mucous、golblet cell），可分泌黏液、避免病原菌附著（adherence）在腸道黏膜上皮，主要成分是醣蛋白(glycoprotein)
C. 胰液（有lytic pancreatic enzymes）或膽汁（有bile detergents）：可分解微生物
D. 正常常在菌（normal flora）：可和外來菌互相競爭
E. 腸胃道特有的：
a. Defensins：黏膜細胞會分泌的一種多胜肽，可以破壞病原菌
b. IgA：在小腸、胃黏膜層底下會聚集淋巴組織（mucosa-associated lymphoid tissues；MALT），其中的漿細胞會分泌IgA抗體，來抵禦微生物的感染

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