中性環境下帶電
1.負電(酸性胺基酸)：此含有兩個胺基酸－天門冬胺酸（Asparatic acid）、麩胺酸（Glutamic acid），因其側鏈帶有羧酸基（－COOH group），在中性環境中（pH7.0）時帶負電。許多能與金屬離子結合的蛋白質多含有天門冬胺酸和麩胺酸。
2.正電(鹼性胺基酸)：此一類的胺基酸包含三種，分別為組胺酸（Histidine）、離胺酸（Lysine）和精胺酸（Arginine），其在正常生理環境下帶正電。除了組胺酸的側鏈解離常數為6.0，接近中性pH值外，其餘二者在中性環境下均為解離狀態，因此組胺酸可做為生理緩衝溶液的成分。
資料來源：輔仁大學
▼胺基酸應用(amino acid application)
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