鐵的運送及代謝(Transport and metabolism of iron)

1.Fe 的儲存：
a. 身體內大部分的鐵(65%)都會與Hemoglobin 血紅素結合，且只有約4%的鐵會與肌紅素結合。
b. 15-30%的鐵會在Tissues 組織內，並與Ferritin 結合。所有的儲存鐵就是指與Ferritin 結合的鐵
Fe 的運輸：
a. 鐵在血液運送時，需要與Transferrin 結合。Transferrin 與骨髓中的紅血球母細胞有很高的親和力，可以幫助運送鐵去骨髓形成血紅素
Fe 的代謝：
a. 老化的RBC 大部分會被Macrophage 所分解，裡面的鐵也會變成Free form，有些會到組織內與Ferritin 結合形成儲存鐵
b. 但當Ferritin 用完時，會直接在組織內累積形成Hemosiderin 血鐵質，可在顯微鏡下直接觀察到，對器官來說會是一個負擔，所以在飲食中需要控制鐵質的攝取量

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