花生四烯酸(Arachidonic acid)

1. 花生四烯酸（Arachidonic acid）生成
A. Linoleyl為必需脂肪酸，加上一個CoA形成一個18個碳的物質，在第九和第十二的碳有不飽和脂肪酸
B. Linoleyl-CoA經過△6 desaturase的作用，在第六個碳上再加一個不飽和脂肪酸，形成γ-Linolenyl-CoA，有三個不飽和脂肪酸
C. 接著再經過elongation的作用，從18個碳變成20個碳，分別在8、11、14的碳上有不飽和脂肪酸
D. 再利用△5 desaturase在第5個碳上多一個不飽和雙鍵，便形成了花生四烯酸（Arachidonyl-CoA），具有四個不飽和雙鍵

資料來源：醫學生物化學
2. Arachidonyl-CoA可以轉換變成人體內許多的賀爾蒙
A. 構成前列腺素（prostalandins）：前列腺素有很多種，例如PGA1、PGA2、PGE1、PGE2、PGF1α、PGF2α……，主要參與體內的發炎反應
B. 由食物獲得的亞麻油酸、花生四烯酸、α-亞麻脂酸經修飾後，由下列環氧化酵素（cyclooxygenase）、脂肪氧化酵素（lipoxygenase）兩種酵素催化：

酵素	產物	作用
環氧化酵素（cyclooxygenase）	前列腺素 （prostaglandins，PG）	參與發炎反應
	血栓素（thromboxane，TX）	可促使血小板凝集
脂肪氧化酵素（lipoxygenase）	白三烯素（leukotrienes，LT）	與支氣管平滑肌上的白三烯受體結合會引起支氣管痙攣，造成氣喘

資料來源：維基百科

參見：膽固醇(Cholesterol)

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