有機物代謝(Metabolism of organic matter)

醣類的分解代謝即是將糖鏈分解為更小的單位。通常一旦糖鏈被分解為單糖後就可以被細胞所吸收。進入細胞內的糖，如葡萄糖和果糖，就會通過糖解作用途徑被轉化為丙酮酸鹽併產生部分的ATP。丙酮酸鹽是多個代謝途徑的中間物，但其大部分會被轉化為乙醯輔酶A並進入檸檬酸循環。雖然檸檬酸循環能夠產生ATP，但其最重要的產物是NADH——由乙醯輔酶A被氧化來提供電子並由NAD生成，同時釋放出無用的二氧化碳。在無氧條件下，糖解作用過程會生成乳酸鹽，即由乳酸去氫酶將丙酮酸鹽轉化為乳酸鹽，同時將NADH又氧化為NAD+，使得NAD可以被循環利用於糖解作用中。另一中降解葡萄糖的途徑是磷酸戊糖途徑，該途徑可以將輔酶菸鹼醯胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（NADP+）還原為NADPH，並生成戊糖，如核糖（合成核苷酸的重要組分）。
脂肪是通過水解作用分解為脂肪酸和甘油。甘油可以進入糖解作用途徑，通過β-氧化被分解並釋放出乙醯輔酶A，而乙醯輔酶A如上所述進入檸檬酸循環。脂肪酸同樣通過氧化被分解；在氧化過程中脂肪酸可以釋放出比醣類更多的能量，這是因為醣類結構的含氧比例較高。
胺基酸既可以被用於合成蛋白質或其他生物分子，又可以被氧化為尿素和二氧化碳以提供能量。氧化的第一步是由轉氨酶將胺基酸上的氨基除去，氨基隨後被送入尿素循環，而留下的脫去氨基的碳骨架以酮酸的形式存在。有多種酮酸（如α-酮戊二酸，由脫去氨基的谷胺酸所形成）是檸檬酸循環的中間物。此外，生糖胺基酸（glucogenic amino acid）能夠通過葡萄糖新生作用被轉化為葡萄糖
資料來源：維基百科