1. 麥芽糖（maltose），它是由兩個α-葡萄糖經由α-1,4糖苷鍵結合而成
資料來源：維基百科
2. 蔗糖（sucrose），它是由一個α-葡萄糖和一個β-果糖經由α-1,2糖苷鍵結合而成
資料來源：維基百科
3. 乳糖（lactose），它是由一個α-葡萄糖和一個β-半乳糖經由β-1,4糖苷鍵結合而成
資料來源：維基百科
二、糖苷（glycoside）
1. 糖苷就是糖類的首旋異構碳（anomeric carbon）上的-OH換成-OR，而糖苷鍵（glycosidic bond）則是指首旋異構碳與-OR之間的鍵結
資料來源：波特蘭州立大學
2. 糖苷鍵依照鍵結的方式又可分成α與β兩種，下圖以麥芽糖（maltose，α型）和乳糖（lactose，β型）來舉例說明
資料來源：profweb
資料來源：Bergen教育機構
▼醣(carbohydrate)
顯示/隱藏(show/hide)
0 意見:
張貼留言