1. 麥芽糖(maltose),它是由兩個α-葡萄糖經由α-1,4糖苷鍵結合而成
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資料來源:維基百科
2. 蔗糖(sucrose),它是由一個α-葡萄糖和一個β-果糖經由α-1,2糖苷鍵結合而成
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資料來源:維基百科
3. 乳糖(lactose),它是由一個α-葡萄糖和一個β-半乳糖經由β-1,4糖苷鍵結合而成
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資料來源:維基百科
二、糖苷(glycoside)
1. 糖苷就是糖類的首旋異構碳(anomeric carbon)上的-OH換成-OR,而糖苷鍵(glycosidic bond)則是指首旋異構碳與-OR之間的鍵結
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資料來源:波特蘭州立大學
2. 糖苷鍵依照鍵結的方式又可分成α與β兩種,下圖以麥芽糖(maltose,α型)和乳糖(lactose,β型)來舉例說明
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資料來源:profweb
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資料來源:Bergen教育機構
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