基礎代謝率(Basal Metabolic Rate, BMR)

維持生命及生理機能(呼吸、血液循環、維持體溫、細胞新陳代謝等)所需的能量。
一、熱量消耗的途徑
主要有三個部分，第一部分是基礎代謝率，約佔了人體總熱量消耗的65~70％，第二部分是身體活動，約佔總熱量消耗的15~30％，第三部分是食物的熱效應，佔的比例最少約10％，這三者的比例大致已經固定，其中基礎代謝率決定了大部分的熱量消耗，因此基礎代謝率太低的人，在減重時就會吃很大的虧，將來體重增加的機會一定比別人大。
二、基礎代謝率隨年齡遞減
　　嬰兒期是基礎代謝率最高峰的階段，幼兒期時趨緩，而就成年人而言，成年後的18-25歲時是基礎代謝率最高的時候，但是過了25歲以後，基礎代謝率就會開始下降，每十年約下降5-10％，也就是說當我們五十歲時，基礎代謝率已經降低了15-30％，這也是為什麼會有所謂的『中年發福』的現象發生。
三、影響基礎代謝率的因素

身體組成	肌肉組織BMR＞脂肪組織BMR
食物	長期饑餓易導致BMR下降
氣候	氣溫低時，BMR上升；熱帶地區的人BMR較低
體溫	體溫每上升1℃，BMR上升13~14﹪
體表面積	體面積大，BMR上升
性別	男生的BMR＞女生的BMR
年齡	年輕人的BMR＞老年人的BMR；嬰兒時期的BMR最高
情緒	緊張、焦慮時BMR會上升；冷漠、憂鬱時BMR會下降
荷爾蒙	體內甲狀腺素增加，BMR會上升 體內生長激素增加，BMR會上升 體內腎上腺素及正腎上腺素增加，BMR會上升

資料來源：大葉大學

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