礦物質(minerals)

1. 由於人體內與礦物質（金屬離子）有關的反應或酵素太多了
 A. 硒（Se, Selenium）：與麩胱甘肽結合，達到抗氧化效力
B. 鐵（Fe）、銅（Cu）與Vitamin C結合並活化
C. 鈷（Co）與Vitamin B12結合並活化
D. 鈣（Ca）與骨骼生成有關 
E. 超氧化物雙效酶（SOD,Superoxide dismutase）在細胞質中與鋅（Zn2+）結合，在粒線體中與錳（Mn2+）結合
F. 總整表：

Function	Mineral
結構機能	鈣（Calcium）、鎂（Magnesium）、磷酸鹽（Phosphate）
細胞外液/細胞內液	鈉（Sodium）/鉀（Potassium）
與酵素有關	鈷（Cobalt）、銅（Cupper）、鐵（Iron）、鉬（Molybdemum）硒（Selenium）鋅（Zinc）
調節功能與荷爾蒙	鈣、鉻（Chromium）、碘（Iodine）、鎂、錳（Manganese）、鈉、鉀
重要元素但不知道功能	矽（Silicon）、釩（Vanadium）、鎳（Nickel）、錫（Tin）
在體內擁有效用，但沒有必要性	氟（Fluoride）、鋰（Lithium）
有毒，而且可能存在在食物中	鋁（Aluminum）、砷（Arsenic）、銻（Antimony）、硼（Boron）、溴（Bromine）、鎘（Cadmium）、銫（Cesium）、鍺（Germanium）、鉛（Lead）、汞（Mercury）、銀（Silver）、鍶（Strontium）

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