維生素B2(Vitamin B2)

1. Vitamin B2介紹
A. FAD、FMN前驅物
a. 核糖黃素(重黃色)為FAD(flavin adenine dinucleotide黃素腺嘌呤二核苷酸)和FMN(flavin mononucleotide黃素單核苷酸)的前驅物。FAD和FMN皆為能量產生和呼吸作用的還原反應中的重要輔酶,為還原型態的活化分子
b. 缺乏造成貧血:黃素(riboflavin)和Fe也有關係,Fe的攝取減少同時會造成Vitamin B2 缺乏,進而造成貧血
B. 檢驗B2狀態:紅血球谷胱甘肽還原酶(erythrocyte glutathione reductase)為最好的酵素
C. 來源:奶類、肉類、蛋類及穀類食物
D. 甲狀腺機能減退(hypothyroidism)會減緩FAD、FMN轉換成riboflavin的速度,但是否會影響人體對riboflavin的需求目前未知

資料來源:bifi

2. 生化功能
A. Flavin 作為coenzyme在許多氧化還原反應中扮演電子攜帶者,例如:呼吸鏈、脂肪酸氧化、胺基酸氧化、TCA cycle
*複習:TCA cycle中琥珀酸(Succinate)藉由Complex 2的Succinate dehydrogenase轉為富馬酸(Fumarate)時產生FADH2,FADH2可被Complex 2上另外的酵素氧化成FAD,而Complex 2再將還原的電子傳遞給Coenzyme Q B. Vitamin B2對甘油-3-磷酸shuttle最重要!
3. 缺乏riboflavin時易造成生理疾病
B2的缺乏時的症狀很常見,通常會有口角炎(angular cheilitis)、舌炎(glossitis)、舌頭脫屑(lingual desquamation,罕見)、脂漏性皮膚炎(seborrheic dermatitis,常見)…等症狀
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