維生素B2(Vitamin B2)

1. Vitamin B2介紹
A. FAD、FMN前驅物：
a. 核糖黃素（重黃色）為FAD（flavin adenine dinucleotide黃素腺嘌呤二核苷酸）和FMN（flavin mononucleotide黃素單核苷酸）的前驅物。FAD和FMN皆為能量產生和呼吸作用的還原反應中的重要輔酶，為還原型態的活化分子
b. 缺乏造成貧血：黃素（riboflavin）和Fe也有關係，Fe的攝取減少同時會造成Vitamin B2 缺乏，進而造成貧血
B. 檢驗B2狀態：紅血球谷胱甘肽還原酶（erythrocyte glutathione reductase）為最好的酵素
C. 來源：奶類、肉類、蛋類及穀類食物
D. 甲狀腺機能減退（hypothyroidism）會減緩FAD、FMN轉換成riboflavin的速度，但是否會影響人體對riboflavin的需求目前未知

資料來源：bifi

2. 生化功能
A. Flavin 作為coenzyme在許多氧化還原反應中扮演電子攜帶者，例如：呼吸鏈、脂肪酸氧化、胺基酸氧化、TCA cycle
＊複習：TCA cycle中琥珀酸（Succinate）藉由Complex 2的Succinate dehydrogenase轉為富馬酸（Fumarate）時產生FADH2，FADH2可被Complex 2上另外的酵素氧化成FAD，而Complex 2再將還原的電子傳遞給Coenzyme Q B. Vitamin B2對甘油-3-磷酸shuttle最重要！
3. 缺乏riboflavin時易造成生理疾病
B2的缺乏時的症狀很常見，通常會有口角炎（angular cheilitis）、舌炎（glossitis）、舌頭脫屑（lingual desquamation，罕見）、脂漏性皮膚炎（seborrheic dermatitis，常見）…等症狀

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