伴護子(Chaperone proteins)/伴隨蛋白(chaperone protein)

a. 為熱休克蛋白（heat shock protein，hsp）的一類蛋白質，為生物體中一群會隨著溫度升高而增加的蛋白質家族。chaperone並不會改變折疊過程的最終結果，但會避免蛋白質於折疊完成前聚集和避免產生亞穩態（metastable）或沒有功能的中間產物

＊hsp70（數字表分是量大小）：當多肽鏈在核醣體生成時，hsp70會與多肽鏈結合，屏蔽厭水區域的表面，避免蛋白在未合成完成前聚集

＊hsp60 family（亦稱做chaperonins）：可以將新生的或未成熟的蛋白質保護並轉換成折疊正確的蛋白質
＊有些蛋白質在hsp70的存在下無法完成折疊，此時會將蛋白質傳給chaperonins

b. chaperonin的結構是由多次單元組成的圓柱形結構，它們會將未折疊的多態鏈與其厭水性空腔結合，並水解ATP協助折疊

生物種類	組成chaperonin的次單元
真菌	hsp60-hsp70
細菌	GroEL-GroES

細菌的GroEL-GroES chaperonin系統及其折疊蛋白質過程

資料來源：生物化學期刊                                                                             資料來源：RCSB

首先，欲摺疊的蛋白進入GroEL-GroES chaperonin，此時ATP參與反應，使GroES(圖中像蓋子的部分)蓋住欲摺疊蛋白，經ATP水解後得到摺疊後的蛋白。

注意，此時GroEL-GroES chaperonin另一側又可納入另一個蛋白準備摺疊。因為兩端能輪流反應，所以此蛋白工作效率很高。